ŞEF AYDAN ÜSTKANAT’IN YAZ MENÜSÜ

Şef, yemek fotoğrafçısı ve yemek stilisti Aydan Üstkanat’ın yazın enerjisine lezzet katacak tariflerini mutlaka listenize ekleyin…

LAVAŞ EKMEĞİNDE YOĞURT SOSLU KİNOA KÖFTESİ

(8-10 adet)

Malzemeler

-1,5 su bardağı haşlanmış kinoa

-2 yemek kaşığıyarı kurutulmuş ve minik kesilmiş domates

-Bir tutam taze soğan

-1 yumurta

-4 yemek kaşığı kinoa unu

-Bir tutam maydanoz

-Bir tutam taze kişniş

-Zeytinyağı

-Tuz

-Servis için lavaş ve yeşillik

Yoğurt için malzemeler

-Hardal, kaya tuzu, tahin yağ

Yapılışı:

Kinoaya kurutulmuş domates, taze soğan, maydanoz ve kişnişi ekleyin, un ve yumurtayı da ilave edip yoğurun. Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın. Dilediğiniz büyüklükte köfteler hazırlayın ve bol yağda kızartın. Lavaşları ısıtın, içine yeşillik ve kinoa köftelerini koyup servis edin.

Süzme yoğurda 1 kaşık normal yoğurt ve 1 tatlı kaşığı hardal koyup karıştırın. Bir kaba alın, üzerine yağı ve kaya tuzunu, sevdiğiniz baharatları ekleyerek köftelerle birlikle servis yapın. 

KARİDESLİ YEŞİL SPAGETTİ

Makarna için malzemeler

-420 gr. ekmeklik un

-80 gr. ince irmik

-4 yumurta

-120 gr. ıspanak püresi

-1 çay kaşığı tuz

Sos için malzemeler

-Karides

-100 gr. tereyağ

-5 diş sarımsak

-4 adet yarı kurutulmuş domates

-Rendelenmiş mozarella

-Kapari

-Su teresi

-Karabiber

Yapılışı:

Makarnayı hazırladıktan sonra ince şekilde kesin ve kurutun. Pişireceğiniz zaman suyu kaynatın, içine biraz tuz atın ve makarnaları 5 dk. haşlayın. Bu esnada karidesi tereyağında içine sarımsak ekleyerek 1-2 dk. pişirin. Kurutulmuş domatesleri ekleyin. Karabiber, tuz, mozarellayı da serpip makarnayı içine alın. Karıştırıp üzerine su teresi ve kapari ekleyerek servis edin.

DOMATES MÜCVERİ

Malzemeler

-500 gr. domates

-200 gr. ekmek kırıntısı

-100 gr. keçi peyniri

-3 yumurta

-Bolca maydanoz

-Tuz

-Karabiber

-Kızartmak için un ve zeytinyağı

Yapılışı:

Domatesi küp doğrayın, biraz sıkıp suyunu alın ve böylece biraz da elinizde ezmiş olun. İçine maydanoz, yumurta, ekmek kırıntısı ve peyniri koyup yoğurun. Harç malzemesinden ceviz büyüklüğünde parça alın, şekil verin. Una batırıp silkeleyin. Yanmaz tabanlı tavaya az miktar zeytinyağı koyup kızartın. Soğumadan servis edin. 

#GOODFOODGOODMOOD

Afiyetle…

Bu hikayeyi paylaş
Share on facebook
Share on twitter
Share on telegram
Share on whatsapp
Share on pinterest